Fisiología y fisiopatología de la nutrición. I curso de especialización en nutrición

Prólogo, p. 7

I Introducción a la nutrición

I.1. Anatomía del aparato digestivo, p. 11
I.2. Digestión , p. 25
I.3 Fisiología de la absorción intestinal, p. 37
I.4 Hambre y saciedad, p. 43
I.5 Requerimientos nutricionales de energía y macronutrientes, p. 53
I6. Requerimientos nutricionales de agua y electrolitos, p. 73
I7. Ingestas recomendadas de micronutrientes: vitaminas y minerales, p. 87
I8. Valoración del estado nutricional, p. 101

II Nutrición en diferentes situaciones fisiológicas

II.9 Alimentación en el adulto sano, p. 117
II.10. Nutrición durante la lactancia y la infancia, p. 127
II11. Nutrición en el embarazo y la lactancia, p. 137
II12. Nutrición en el envejecimiento, p. 155
II13. Nutrición y ejercicio, p. 169
II14. Nutrición fisiológica y prevención de la enfermedad, p. 177

III Balance energético, obesidad y anorexia

III15. Fisiopatología de la obesidad, p. 189
III16. Diagnóstico y clasificación de la obesidad, p. 203
III17. Complicaciones de la obesidad, p. 209
III18. Tratamiento médico de la obesidad, p. 219
III19. Fisiopatología y diagnóstico de la anorexia nerviosa y la bulimia, p. 239
III20. Psicopatología de la anorexia nerviosa, p. 257